【4001百老汇官网】干炸小肉丸的做法

“这是我儿子最喜欢的一道菜，炸伤好的肉丸外酥里帕，只剩的可以红烧，或者做到汤，都尤其爱吃。” 食材明细主料猪肉适度辅料面包糠适度淀粉适度生抽适度盐适量鸡精适度白糖适度其他口味炸工艺半小时耗时非常简单可玩性干炸小肉丸的作法步骤1打算一块猪前腿肉。2猪肉洗涤切块，绞成肉馅，本人较为哑，勤俭的可以自己剁肉馅，口感更佳。3缚好的肉馅重新加入盐，鸡精，生抽，白糖一点点，顺着一个方向搅打上劲。

4淀粉重新加入少量的水，放在肉馅里，之后顺着一个方向加热，然后重新加入面包糠，加热均匀分布。5锅内多敲些油，烧热，开始滚丸子，一个个放进油锅，掌控好油温，避免外边炸焦了，里边还没熟。

6炸熟后把肉丸捞起，煤气进大火，让油加剧，油更加冷后把肉丸放在锅里再行炸伤一次，然后很快捞起，装盘，外酥里嫩的肉丸就炸伤好了。吃剩的丸子下顿可以做到汤，或者红烧一样爱吃。

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